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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上 锅盖焖。