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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
 山和 薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时
， 下盐调味即可品尝。