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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2 勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。