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　　做法： 洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。
用清水把陈皮泡
软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上 擦
一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，
下盐调味即可
品尝。