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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱  切成段。锅烧热，倒
入2勺油，
放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬

干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。