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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油

，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清
 水 半掩住春笋，盖上

锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。