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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入
生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐
，  翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。