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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大 
火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖 焖。