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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽 
、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖 上
锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。