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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。