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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段 。锅烧热，倒  入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开
后转中 火。煮到水快熬干的 时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。