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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油
六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火
煮沸，转中小火

煲一个半小 时，下盐调味  即可品尝。