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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ， 
生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
 中火。煮到 水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。