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　　做法：春  笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成  段。锅烧热，倒 入2勺油

，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀
，
加入少量清水半掩住春笋，
盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。