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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出

后用清 水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀
，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。