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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、春


笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油  翻炒均匀  ， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。