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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把
陈皮泡软，
 拍裂一小 块姜，热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两 勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮 
沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品
 尝。