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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，

生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒
均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。