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　　做
法：洗净
宰好 鲫鱼，
洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可 品尝。