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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽 、蚝油
翻 炒均匀，加入少量清水
 半掩住春 笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。