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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，

葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油， 放入

生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅
盖焖。