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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅
盖焖。