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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。