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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
 和薏米。用清水  把陈皮泡 软，拍裂一 小块姜，热 锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦
煲里
的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。