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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱
 切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加
 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。