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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜 块在锅 上擦一遍，
放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时  ，
下盐调味即可品尝。