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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两 勺油， 待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎
煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。