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　　做法：春 笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开
后 转

中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅盖焖。