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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水 浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水
快熬干的时候加入
盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。