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　　做 法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。