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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。