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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入 少量清水
半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。