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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。