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　　 做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后
转中火

。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖 焖。