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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成 热下
 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎 煮好的鲫 鱼和其他材料，武火 煮沸 ，转中小火煲一个半小 时，下盐调 味 即可品尝。