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　　做 法：春
笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。