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　　做法： 春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮 开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。