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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和
 薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎
至微黄。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下
盐调味即可品 尝。