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　　做法：春笋 切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬   干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。