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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，
加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮
 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。