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　　做法 ：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山

和薏米。用清
水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜 ， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半
小时， 下盐调味即可品尝。