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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧
 热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的  时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。