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　　做法： 洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用  姜
块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲

里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他

材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。