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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水
半掩住春 笋 ，
盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。