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　　做法  ：春笋切成片后


加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。