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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ， 放入生姜、春笋、牛
 肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上 锅盖大火煮 开后转中 火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。