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 做法：洗净宰 好 鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米 。用 清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时 ，下 盐调味即可品尝。