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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放 两勺油，待油六成

热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其  他材料，
 武火煮 沸
， 转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可

品尝。