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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水
快熬干的时候  加入
盐，翻 炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。