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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒 入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段 
翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上
 锅盖焖。